記者從日前召開的中國奶業(yè)20強(qiáng)峰會(huì)上了解到，到2016年底，我國奶類產(chǎn)量已居世界第三，乳制品質(zhì)量水平持續(xù)提升，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)大，但人均乳制品消費(fèi)量仍相對(duì)偏低。

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心和中國奶業(yè)協(xié)會(huì)此間共同發(fā)布的2017中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告顯示，2011年至2016年，我國乳制品消費(fèi)總量總體上呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，從2011年的2480.5萬噸增長(zhǎng)至2016年的3204.7萬噸。2016年我國人均乳制品折合生鮮乳消費(fèi)量為36.1千克，約為世界平均水平的三分之一。

據(jù)了解，在我國消費(fèi)者的液態(tài)奶消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，超高溫滅菌乳(也稱常溫奶)仍扮演主要角色，占消費(fèi)總量40.6%，發(fā)酵乳占比21.3%，調(diào)制乳占比28.1%，巴氏殺菌乳僅占液態(tài)奶消費(fèi)總量的10%。相較美國、澳大利亞等國家，我國巴氏殺菌乳等產(chǎn)品的消費(fèi)水平也處于相對(duì)低位。

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